豪华版开胃凉碟:蜜醋北极虾

豪华版开胃凉碟:蜜醋北极虾

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材料:北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐

步骤:

1.白萝卜洗净,把萝卜皮削成厚片。

2.摊开,放阴凉通风处晾晒半天,让萝卜皮四周都稍有些打焉。

3.北极虾自然解冻,放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。

4.焯好的北极虾冲洗干净,用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。

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5.取一个大的密封罐,倒上大红醋,加蜂蜜和盐。

6.拌匀。

7.放入处理好的北极虾。

8.把晾好的萝卜皮改刀切成小块,加入蜜醋水里腌渍约10小时后,即可开始食用。

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PS:

1.用白醋代替大红醋也行,只是颜色看起来没有这么诱惑。

2.醋和蜂蜜的比例约为2:1。

3.如果你愿意,用整根白萝卜来做也可以,只是口感不及纯粹的萝卜皮。

另外,削皮的时侯一定要略厚些,口感才好,2-3mm是我比较喜欢的厚度。

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95919000:2017-11-19 07:07:46