发布时间:2023-02-14源自:未知 作者:admin阅读( )
1、食材:高筋面粉180g、无糖可可粉20g、酵母粉3g、砂糖20g、盐巴0.5小匙、食用水120g、橄榄油20g
2、先备好以上食材,将面粉+可可粉+酵母粉+砂糖+盐巴放入盆中,稍微搅拌均匀。加入水+橄榄油,搅拌均匀,看不到粉即可。将搅拌好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放置冰箱低温发酵最少8小时。
3、低温发酵后,拿出至室温下回温1小时。趁面团回温时,将波露巧克力切成碎片。在桌面上撒点手粉,手也沾一点手粉,避免沾黏。将回温后的面团放置桌面上,滚圆。盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。
4、将松弛好的面团擀开,杆开面团后,将切好的巧克力碎片平均铺在面团上。面团卷起后,将收口捏好收紧。一定要捏紧,不然发酵后会爆开。
5、将卷好的面团表面喷点水,放点燕麦装饰,放进烤箱中进行发酵,时间约30分钟,可放一杯热水帮助发酵,无燕麦可以省略,将发酵好的面团放进烤箱,200度烤20分钟,将烤好的面包稍微放凉即可。
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