全鸡正宗做法(清炖全鸡的家常做法大全)

全鸡正宗做法(清炖全鸡的家常做法大全)

1、炖全鸡:(1)三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。(2)黄芪,红枣,桂圆,香菇加水浸泡2小时。(3)将食材塞进三黄鸡鸡肚中。(4)锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水。(5)大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐,炖30分钟即可。

2、电饭煲炖整鸡:(1)鸡1只、姜若干片、葱2-3根、料酒、味事达、蚝油、蜂蜜、老抽、奥尔良腌料。(2)整鸡腹部剪开,洗净处理好内脏等,用竹签或牙签全身扎孔,以上调味料(除葱姜)依次倒入,抹匀,腌制一个半小时-两小时左右。(3)姜片抹少量油铺底,小葱划几刀折叠铺在姜片上,放入整鸡,腌料加入小半碗纯净水,看鸡肉的腌制情况决定放多少,一般稍莫过姜片即可。电饭煲选择“炖鸡”模式,35分钟后即可享用。

3、懒人焖鸡:(1)制作配料:整只鸡1只、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、五香粉适量、姜丝3片、蜂蜜1勺、糖色1勺、盐半勺。

准备一只土鸡,提前处理清洗干净;然后用牙签在身上扎很多小洞,方便入味儿;(2)把鸡放在保鲜袋里,加入生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 五香粉适量 姜丝3片 蜂蜜1勺 盐半勺 ;(3)然后晃均匀,把料汁均匀裹在鸡身上,用力按摩几分钟,然后密封放在冰箱至少腌渍2小时以上,时间宽裕的话,可以冷藏一晚;(4)电饭煲底部铺上一层小葱和生姜片;(5)腌好的鸡,把鸡肚子里塞点葱结和姜片;(6)再把鸡放在电饭煲里面;汤汁也加进去,最好再加1勺糖色;(7)按煮饭键,大约煮40分钟左右;(8)时间到了,打开电饭煲,香味扑鼻而来,表面颜色比较浅;(9)翻过来颜色就比较深,然后先把鸡拿出来,电饭煲的汤汁倒在锅里,大火收汁,然后过筛淋在鸡身上即可。

本站部分文章来自网络,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。