发布时间:2023-02-13源自:未知 作者:admin阅读( )
鱿鱼丝的做法有很多,然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢?哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢?哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式:火爆鱿鱼须、西芹鱿鱼须和丝瓜鱿鱼须.
火爆鱿鱼须
主料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
调味料:秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。
操作流程:
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉。
2、锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用。
3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味。
4、加入鱿鱼须和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒。
5、煸炒至鱿鱼须上色入味。
6、加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可。
西芹鱿鱼须
食材明细:西芹、鱿鱼、胡萝卜、料酒、姜、葱、盐、糖。
操作流程:
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。
2、将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。
3、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。
4、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。
5、锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。
6、放入鱿鱼须、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅
丝瓜鱿鱼须
主料:丝瓜600克、鱿鱼400克、蒜头、胡萝卜、生姜
辅料:盐 、料酒、 鸡精等适量
操作流程:
1、鱿鱼须撕掉外衣,清里干净,切段。
2、丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝。
3、烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香。
4、把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用。
5、热油锅,放进蒜头爆香。
6、放进胡萝卜片爆炒至变软。
7、放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑。
8、丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可。
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