发布时间:2023-02-14源自:未知 作者:admin阅读( )
1、水晶饼。用料:粘米粉100克、木薯粉100克、椰浆200克、水50克、糖30克、馅儿心随意。
2、做法:奶锅里烧水,加椰浆,加糖,煮开。
3、大碗里放粘米粉和木薯粉,一比一的比例,喜欢Q一点就木薯粉多一点,喜欢软一点就粘米粉多一点,两种粉混合一下。
4、椰浆水煮开以后趁热分次倒到粉碗里,倒一点用硅胶铲搅拌下,直到和成一个大面团。
5、大面团和到没有干粉,且表面比较光比较干的状态,拿出来稍微揉一下(椰浆里有油脂,不会粘手,如果粘手,说明需要再加一点干粉,推荐垫板上放木薯粉滚圆即可)。揉好以后分成剂子,按扁以后包上喜欢的馅儿,团成团。
6、用做月饼的小花片把团子压扁,就成水晶饼了。
7、上锅或者蒸箱,100度大火蒸15分钟,蒸完以后皮就变成半透明,很好看,吃起来QQ不粘牙,又不像木薯做的太过韧劲,老人小孩都能吃。
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