发布时间:2023-02-15源自:未知 作者:admin阅读( )
常年住在海边,对于吃到新鲜的海鱼有着先天的优势,无鱼不成席是本地的一种传统,新鲜的偏口鱼,鱼富含蛋白质,肉质细嫩,味道鲜美,且小刺少,尤其适宜老年人和儿童食用。那么怎样做偏口鱼呢?
清蒸偏口鱼,首先准备食材:偏口鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、油、红椒丝、花椒、盐。将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟,将葱一部分切段,另一部分切丝,放入凉水中;盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉,蒸约8分钟;冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火,提前将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝;快速将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可。
偏口鱼的做法是比较多的,还可以做酥炸偏口鱼、红烧偏口鱼等,不同的做法都可以做出美味的偏口鱼。
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