脆皮南瓜饼的正宗做法（又香又脆南瓜饼的家常做法）

大家好，我是玥玥妈，很多人在家做南瓜饼总是做不好，不是软趴趴的就是硬邦邦的，一点也不脆，今天教你们几个重要的步骤，保证个个空心外脆里糯，比饭店的好吃多了，一上桌孩子都抢着吃。而且自己做得干净卫生，喜欢就收藏起来。

 

准备食材：老南瓜300克 白糖20克（根据自己口味增减）糯米粉300克 食盐3克

1，首先准备一个老南瓜，南瓜越老越甜，先去掉外皮，再切薄薄的厚片

 

2，切好后放入蒸屉中，大火蒸15分钟，蒸至软烂

 

3，蒸好的南瓜用筷子能轻松地穿透，再倒入碗中，往里加20克白糖，3克食盐，再捣成泥

 

4，捣成泥之后，放在一旁备用

 

5，在另一个碗里倒入300克糯米粉，将南瓜泥分多次加进去，每次都用筷子搅拌均匀(将南瓜泥一点点的加入，这样就可以控制糯米粉的量）

 

 

6，搅拌至看不到干的面粉，就可以下手揉，揉成偏软一点的面团，醒10分钟

 

7，醒好后，用手揪一块面团，搓圆再压薄

 

8，先在饼坯两边沾点清水，再沾面包糠，这样会沾得更牢固

 

 

9，锅里油烧至7 8成热，筷子插进去周围出现密集的泡泡就可以

 

10，把饼坯一个一个地放进去，放进去之后，饼坯会沉入锅底，所以要用铲子扣一下，防止粘锅

 

11，全程用中小火来炸，边炸边用筷子翻面，使它受热均匀，这也是南瓜饼空心的关键

 

12，炸到饼皮鼓起，表面金黄，而且浮起来就可以捞出来，大约需要2到3分钟

 

 

这样我们的脆皮南瓜饼的做好了，外皮酥脆里面软糯香甜，而且个个空心，不塌陷不回缩

 

 

 

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