发布时间:2022-06-08源自:未知 作者:admin阅读( )
驴肉适合怎么做好吃?材料:鲜驴肉250千克 制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时 ,今天小编就来聊一聊关于驴肉适合怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
材料:鲜驴肉250千克。
制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。
洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。
出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时即可出锅。
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