新鲜的大闸蟹怎么蒸才好吃

怎么蒸大闸蟹最好吃?材料：大闸蟹4只、生姜30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g，现在小编就来说说关于怎么蒸大闸蟹最好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

怎么蒸大闸蟹最好吃

材料：大闸蟹4只、生姜30g、香醋20ml、料酒10ml、白糖2g。

先将大闸蟹放入水盆中静置2个小时，待大闸蟹排除污物后，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净，将姜切片垫于盘底，然后把刷干净的螃蟹放入盘中。

蒸锅中加入适量清水，调入料酒10ml，将大闸蟹放入锅中，盖上锅盖大火烧开后蒸15分钟左右。

准备蘸料，把姜削去外皮后先切成姜片再切细丝最后改刀切成姜末，将切好的姜末放入小碗中，调入香醋20ml、白糖2g，调成姜醋汁备用。

蒸至大闸蟹蟹壳呈红色，蟹肉熟透，关火焖5分钟后夹出，除去捆绑的绳子后装盘即可。切记大闸蟹刚开始入锅蒸的时候一定要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

食用时搭配姜醋汁，边剥蟹肉边蘸姜醋汁吃。