发布时间:2023-01-10源自:未知 作者:admin阅读( )
酸梅汤是老北京的一款传统饮品,清凉解渴消暑,是老北京人在炎炎夏日下最好的饮品。酸梅汤的口感酸酸甜甜的,是深受人们喜爱的饮品。人们在大街小巷或者是商街商场里随手就可以来上一杯,其实,酸梅汤也可以在家自己做来享用。下面,我们就来介绍一下酸梅汤的配方。
1、酸梅汤配方一
材料:乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。
做法:将全部材料用清水洗去浮尘,可同洗香菇的方法一样,即:材料倒入水中,用筷子高速在水中画圈;将洗净的材料用清水浸泡半小时。连水一起倒入电饭锅中,再加入足量的水,煮40分钟左右(球赛上半场),盛出汤水,再加清水煮一次。放入冰糖,用勺子搅拌一下,煮至水再开一次,滤除残渣,2次的汤水兑在一起。凉凉,转入冰箱冷藏即可。
2、酸梅汤配方二
材料:乌梅25克、乌枣25克、山楂35克、甘草2克、陈皮5克、干桂花6-7克左右、冰糖适量。
做法:将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分钟。第一遍熬制:浸泡好的材料倒入锅中,放在火上大火烧开,烧开后改小火熬煮半小时。第一遍熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。第二遍熬制:在锅中重新加入清水,重复第一遍熬制的方法,同样加入600毫升左右的清水,小火熬制半小时。在起锅前放入冰糖和干桂花。冰糖溶化后,关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。
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