发布时间:2023-01-13源自:未知 作者:admin阅读( )
阳春面,又称光面或清汤面、白汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间,是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。那么阳春面怎么做呢?
首先准备食材:猪板油150 克、生面、生抽2 大勺、老抽2-3 滴、糖1/4 小勺、高汤300--400 毫升、大蒜叶或葱花 1 大勺。将猪板油切小块后扔锅里,开小火熬猪油。熬到油慢慢出来,肥肉缩小成渣就好,猪油熬好了。碗里放上调料:生抽,老抽,盐,糖,大蒜叶,猪油。高汤烧开后,兑进碗里。没有高汤,就用开水。锅里水烧开下面。喜欢断生口感的,一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的,煮的时间稍微延长一会儿。面煮熟后放入碗里搅拌就可以吃了。
阳春面的做法比较简单,但是味道确实不错,深受很多人的喜爱。
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