发布时间:2022-06-14源自:未知 作者:admin阅读( )
还有不到一周的时间就要到端午节了,不知道大家是喜欢吃甜粽子还是咸粽子呢?对于想要在端午节假期自己尝试包粽子但却不知道怎么包的各位,今天也为大家准备了一些包粽子的方法,还有关于端午节的小知识分享给大家,下面就跟随小编一起来看看吧!
端午节包粽子方法分享
1 锥形粽(牛角粽)包法
1.取一片宽大的粽叶,卷成圆锥状,用手把圆锥筒旋转一下,让锥筒更细长。
2.填入馅料
3.将另一端的粽叶两侧分别向内折,并顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
4.用线绳将粽子捆绑结实。
瞧,一个有着长长的尖角的锥形粽子就包好了~
2 塔型粽包法
1.取两片粽叶,十字交叉,形成窝状。
2.填入馅料。
3.取两片粽叶分别加在左右两边,完全将馅料包裹住,再取一片粽叶,将顶部盖住。
4.将两边的粽叶分别向中心折,再将另外两边的叶尖向内折,一只手捏住粽子,另一只手将整个粽子翻过来。
5.用线绳将粽子对角缠好。
包好的塔型粽子长这样~
3 三角粽子包法
1.取一片宽大粽叶,卷成圆锥状,填入馅料。
2.上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止,顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
3.用线绳将粽子捆绑结实。
一个漂亮结实的三角粽子就包好了~
小贴士:
1.捆绑粽子其实很有讲究。豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜捆太紧,松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,就不能保持粽子的肥糯。
2.包粽子的粽叶也分很多种类,最常见、用的最多的有箬竹、芦苇等。
有关端午节的问题科普
1、粽子最早出现在春秋时期
粽子,又叫角黍,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是端午节的传统食品。早在春秋时期就有粽子了。
2、吃粽子是为了纪念屈原吗
民间广为流传的说法是,人们端午节包粽子是为了纪念投江而死的屈原。这个说法,是由于南朝时期吴均在书中说:“屈原五月五日投汨罗而死,楚人哀之,遂以竹筒贮米,投水祭之。”前面说了,粽子实际上在屈原之前的春秋时期即有,但人们仍愿意相信这个传说并将其流传至今,这代表着大家的一种美好愿望,足可见人们对忠义之士的感情。
3、粽叶不一定是鲜绿色最好
选购粽子时要注意,粽叶不一定是鲜绿色最好。粽叶的绿色主要是因为叶绿素,但叶绿素是一种非常不稳定的色素,在高温和氧气等因素的影响下,很容易变成黄褐色。因此,粽叶从采摘下来,到包成粽子,再到储存运输,叶绿素很难保持鲜绿的颜色。
如果大家买的是熟粽子,那粽叶的颜色就更不可能保持鲜绿色了。所以,如果买到了鲜绿色粽叶的粽子反而要小心。因为,要想让粽叶的叶绿素不产生变化,就需要用一些特别的物质来为它们“护绿”,不法商贩最常用的方法就是用硫酸铜浸泡粽叶。人如果摄入了过多的铜离子,大量的铜积累在肝、肾脏和脑中,就可能引起动作失调和肝肾损害等症状。
4、南派粽子和北派粽子
我国地大物博,饮食文化博大精深,粽子大体上可分为南派粽子和北派粽子。南派粽子通常以竹叶或荷叶为粽叶,用蛋黄、火腿、鲜肉等为馅料,口味是咸的。北派粽子通常以苇叶为粽叶,用红枣、豆沙等为馅料,口味是甜的。
5、吃粽子别贪多
不管是南派粽子还是北派粽子,热量都比较高。粽子是糯米做的,黏度高,吃多了不易消化。此外,蜜枣、豆沙馅儿之类的粽子,通常都太甜,糖分很高;肉粽的脂肪含量高,较为油腻。所以,吃粽子不要贪多。
6、粽子要加热后再吃
粽子要加热后再吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显,难以消化。
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