白钟元被西安美食迷倒了

冬天到了，又到了囤肉长膘的季节，把减肥抛开，向美食低头。

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似乎是要配合广大吃货的节奏，下饭影视剧和综艺一部部回归。

中国《哎呀好身材》明明是一档减肥节目，却硬是被凌潇肃整成了下饭综艺。

日本《孤独的美食家》第八季回归，五郎叔一上来就选了广东美食，感受米饭和肉质像炮弹一样在味蕾上炸开。

韩国《街头美食斗士》第二季回归，白叔也选择了一期中国美食，在西安街头大快朵颐。

但要论最会吃，三人里还得属韩国大叔白钟元。

白钟元，韩国家喻户晓的美食家，会吃会做会评还会经营。

从事餐饮业20多年，拥有30多个餐厅品牌，全球超过1300家连锁店。

还有大热的美食综艺，《白钟元的小巷餐厅》、《家常饭白老师》、《高校供餐王》......《姜食堂》姜虎东比脸大的猪排也是向他学的。

但就是这样一个有钱有地位的美食家，做了一档最接地气的街头美食探访。

节目如其名，《街头美食斗士》就是一档白钟元在世界各个城市街头穿梭、吃美食、介绍美食的节目。

第一季走过了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国、福冈和哈尔滨。

第二季迎来了伊斯坦布尔、河内、纽约、西安，还有很多未播等待你去看的城市。

最近一期西安篇，从人声鼎沸的早市开始。

看似随意的买了一袋石头饼边走边吃，但边吃就边科普起了石头饼的做法和名字由来。

这也是节目整体的风格，回归美食本身，轻松的吃，专业又简单易懂的科普。

像当地人一样，坐在路边吃一碗油茶，从油茶的做法说到油茶是回族的传统，再说到回族聚集所以西安牛羊肉特别有名。

嘴里吃着，还要观察大家都在吃什么，看见没吃过的东西直接问旁边的大爷是什么，学当地人的吃法。

为了吃跟着菜单学会了N种外语，所有城市都是不带翻译自己交流，不愧为顶级吃货。

不过白叔也说了，中文都是在餐馆的菜单上学的，所以聊吃的可以聊好几个小时，别的完全聊不了。

吃完早餐，立马就是午餐，西安最出名的——油泼面，刚取餐还没开吃，就已经笑开了花。

呼噜呼噜大口吃下去，边吃边赞叹。

弹幕科普地道的吃法要配蒜，镜头一转，白叔手里就拿着蒜，果然会吃。

边介绍，边自然的引到裤带面、biangbiagn面的做法和故事，有繁有简。

胡辣汤自是西安必吃之一，边排队边掰馍的白叔，在人群中真的和当地人一样。

还说起了胡椒的小趣事，因为胡椒是通过丝绸之路传入中国，所以中国人一直以为胡椒原产地就是波斯，其实胡椒是从东南亚到欧洲又到了中国，绕远路而来。

凉皮也是必吃，但外地人知道“三秦套餐”——凉皮、肉夹馍、冰峰的不多。

吃完早餐，出来又感叹为什么还有这么多吃的，一路边走边吃。

柿子饼；

甑糕；

吃臊子面没吃够会郁闷；

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看到擀馍发出“哒”的声音会惊叹……

水盆羊肉太好吃会续汤，说早上出来的时候暗自下决心一定不要撕馍，结果又在撕了，和暗下决心减肥又挡不住诱惑的我一模一样；

吃粉蒸肉被告知如果连牛油块也合胃口的话，那就是当地人了，吃完白叔立马坚定的说“我是当地人”。

但去每个美食点，白叔都会成为当地人，面对美食就是大猪蹄子实锤。

相比吃上的接地气和看似随意，制作上却非常精致。

节目开头，地道的陕西话配上陕西场景，差点让人以为是国产综艺。

剪辑凌厉不拖沓，转场自然，专注于吃，文化景色就自然融入到转场中，没有一个废镜头。

空镜都是市井街头充满人情味的小景。

还有经典的倒放，不只还原食物的制作过程，还直接还原到食物的原材料阶段。

配乐上也非常用心，弹幕也说终于不用甜蜜蜜和各种奇怪的中国配乐了。美食的制作过程配上或现代或古典的音乐，仿佛是艺术一般。

用心是能看到的，白钟元对美食和文化的了解程度，前期肯定是做过大量功课的，而节目组美食制作过程的拍摄，也非常费工夫。

但节目省略了寻找美食的过程，也没有调研比较的过程，不是在吃就是在去吃的路上，不废话不煽情没有戏剧化的桥段，专注于美食及美食的制作、故事。

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不经意不用力，却展示了最有诚意最好吃的美食，也认证了，美食本身就是一种文化。

看着白钟元胖胖的脸，每次吃东西都满脸的笑容，以及上火了还忍不住吃辣的精神，就感受到了吃东西真是一种幸福。

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所以，这个冬天，就着白钟元的综艺，一起感受美食的幸福吧！

温馨提示，B站就有，一定一定要备好吃的再点开！

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