黄雌鸡羹

黄雌鸡羹

1、材料：黄雌鸡1只，粳米40克，葱白15克，八角，茴香少许。

2、做法：黄雌鸡常法杀洗，去内脏、头、瓜，切块，葱白切段，鸡、米、葱、调料共入锅中，文火煮熟透，加食盐少许，空腹食用。《养老奉亲书》中强调用黄雌鸡，如无，可用其他鸡代，无需拘泥。