肉末蒸鲞的做法(蒸肉末的家常做法窍门窍门)

肉末蒸鲞的做法

主料：肉末200克，黄鱼鲞120克，马蹄4个

辅料：姜2片，葱1小段，淀粉1小勺，料酒10毫升，酱油10毫升，盐适量

步骤：

1、多少肉末配多少的鲞，一餐吃完刚好。

2、黄鱼鲞洗净，姜切末，可以用来去腥。

3、马蹄去皮后先切薄片，再切成细丝，最后略剁成丁备用，三种食材都准备好就可以调味了。

4、肉末里加一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，再加入姜末，朝一个方向搅拌，还可以适量加少许水，让肉末吃点水，更容易搅拌，也更蓬松，口感更好。

5、肉末拌匀以后，加入马蹄碎，再搅拌均匀，也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。

6、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中，上面放入黄鱼鲞入锅蒸，水开后大火改中火，开始计时蒸20分钟。

7、取出来的时候会有许多汤汁，但这些汤汁味道很好，不要倒掉。

8、表面撒少许绿葱花就可以了。