白鲜蘑菇炒前还需要焯水吗

白鲜蘑菇炒前还需要焯水吗

白鲜蘑菇炒前还需要焯水。

蘑菇焯水是为了去除草菇的黑色素。蘑菇如果是新鲜的,不一定非要焯水,但是,一般在栽培过程中,蘑菇才采摘到买回家,至少需要6个小时以上,草菇由于其特殊的生物学特性,在低于20度的环境中。