汤圆冷水煮还是热水煮哪个好(汤圆温水下锅煮最好)

相信我们每个人都有过吃汤圆的经历,无论是逢年过节还是深夜小食,汤圆似乎都有着很高的地位。那么汤圆冷水煮还是热水煮要更好呢?其实温水煮最佳。

汤圆温水下锅煮最好

汤圆冷水煮还是热水煮哪个好(汤圆温水下锅煮最好)

其实汤圆冷水下锅还是热水下锅要看汤圆的类型,速冻汤圆和现做的汤圆也有着不一样的做法。如果是现做的汤圆,其实就和现做的饺子是一个类型的,水开以后下锅,再点两到三次凉水,等着汤圆浮上来就可以出锅开吃了。而如果是速冻汤圆开水下锅,就非常容易破皮粘锅。

但如果是冷水,冷冻汤圆在下锅之后,汤圆在水温慢慢升高的同时,外皮也会不断的慢慢融化,就很容易出现外皮熟了里面还是生的,而想要把里面的馅煮熟,就很容易把汤圆的外皮给煮烂。所以冷冻汤圆既不能热水下锅也不建议冷水下锅。

汤圆冷水煮还是热水煮哪个好(汤圆温水下锅煮最好)

最好的办法就是在温水情况下下锅,锅里的水温不能太低,当然也不能太高,以80到90℃最佳,就是水在锅底部有小气泡出现的时候,直接下入速冻汤圆,这样汤圆就不会因为温差太大煮破皮,也不会因为里外温度不同而煮烂。

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