发布时间:2023-01-06源自:未知 作者:admin阅读( )
鲜贝是生活中比较常见的海鲜,营养丰富,滋味十分的鲜美,受到了人们的欢迎。鲜贝富含丰富的蛋白质和维生素,矿物质成分的含量也很高,能够为人体提供一定的营养。仙贝的做法有很多,清炒鲜贝,火锅涮锅都是不错的选择。下面我们就来了解一下鲜贝的家常做法。
1、鲜贝冬瓜汤
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量。
做法:
(1)冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
(2)锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。
(3)锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。
2、西施鲜贝
原料:鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙制作:
(1)枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片,先汆烫过捞出冲凉,沥干。
(2)蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入汆烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。
(3)锅内加入2大匙油,将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结,即可盛出。
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