发布时间:2023-02-10源自:未知 作者:admin阅读( )
蚝油其实是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,所以有较为浓郁的蚝香,味道鲜美,是难得的调味佳品,自然也就成了我们厨房里必备的酱汁之一哦。
味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。
蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油在烹调中应用有一定的讲究,优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有李锦记蚝油,海天蚝油,味皇鲜上等蚝油,深井蚝油,沙井蚝油等。
同时,别看耗油只是简单的调味品哦,其实它的营养价值可高了呢,以下就是耗油的一些营养价值:
1、蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
2、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
3、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
sad的反义词(happy)
sad(反义词)-happy small(比较级)-smaller hot(比较级)-hotter easy(比较级) -easier heavier(原级...蓝星花的花语(珍惜眼前,把握当下)
在蓝星花生长期间还需严格的控制水肥的施加,浇水时需根据土壤的干湿程度来补充水分,保...婴儿奶瓶十大品牌排行 婴儿奶瓶十大品牌排行榜图片
2.清洁奶嘴的时候不用另外使用清洁剂,清洁的时候应该把奶嘴翻过来,再用奶嘴刷清洗。如果...中长跑的好处(中长跑的好处作文)
1、坚持中长跑锻炼能提高心血管系统功能。促进血液循环使心脏、血管系统发达。另外中长跑...刺激战场新手最多的地图(刺激战场哪个地图最好玩)
山顶屋顶,一直都是一个不错的隐藏地点,位置足够高,能够一览无遗,洞察周围敌人位置,...Copyright ©2008-2022 石柱百科网 版权所有
声明:本站部分内容来源于网络,如涉及侵权,请与我们联系,本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告渝ICP备2023005114号-2