发布时间:2023-02-04源自:未知 作者:admin阅读( )
鳗鱼我们都知道是一种营养价值很高的鱼,那么把它加工成鱼干了,可以怎么做成一道道美味的菜肴呢?可以怎么吃呢?
一、鳗鱼干烧肉
1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;
3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
4、待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5、加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅!
二、芹菜炒鳗鱼干
1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右;
2、泡软的鳗鱼干切丝,芹菜去叶去根也切段;
3、热锅,下油,下姜丝;
4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出;
5、加少许料酒去腥;
6、倒入芹菜炒均;
7、加少许的白糖、盐调味;
8、炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油;
9、装盘趁热享用就可以啦。
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