冰冻鳕鱼怎么做好吃法(冻鳕鱼片的家常做法)

冰冻鳕鱼怎么做好吃法(冻鳕鱼片的家常做法)

1、杏仁鳕鱼。材料:鳕鱼2块、洋葱20克、鸡蛋1个、杏仁片20克。调料:食盐3克、白葡萄酒70毫升、橄榄油20毫升、柠檬1小块、白胡椒粉5克、黄油25克。做法:准备材料,洋葱切碎,鱼肉洗净控干表面水份。在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。腌好的鳕鱼放在打好的鸡蛋白中,先均匀的裹上一层。再二面都沾上杏仁片。平底锅烧热,将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。放在铺了锡纸的烤盘上,放入预热好180度的烤箱中,烤10分钟左右。做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒、洋葱碎,小火煮开,慢慢少量、多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。

2、煎封鳕鱼。所用食材:鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。具体做法:准备食材,鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。将鳕鱼用料酒胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。准备葱姜蒜红椒。将生抽老抽蚝油糖胡椒粉芝麻油水放在一起,调成碗汁。腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。在放了油的平底锅中煎制。鱼两面都煎好后,放入葱姜蒜红椒。再倒入调好的碗汁。大火煮开后转中小火。煮至略剩汤汁就可关火享用了。

3、鳕鱼烧麦。材料:糯米100克,猪油20克,黑鳕鱼一块,饺皮250克,葱一根,燕,糖,蚝油,料酒,黑胡椒碎。装饰:黑鳕鱼粒,蟹黄。做法:糯米浸泡半天,蒸熟,划散。黑鳕鱼两面煎,去皮去骨,切成小粒备用。糯米与黑鳕鱼粒加猪油,葱,料酒,蚝油,盐,糖,黑胡椒碎拌匀。取一张饺皮,放糯米馅,虎口一握成花瓶形。在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。蒸笼蒸3分钟即可。

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